九九全羊席

　　九九全羊席是元朝宫庭名菜，皇上用九九全羊席祭祖、奖励功臣，接待外国客人。现在九九全羊席是接待贵宾的一种最高礼节。
　　九九全羊席是一只羊的不同部位，用不同烹调方法，名制成菜。九九八十一个菜不重样，不重味，不重做法。九道菜每道九个。
　　一九是头、蹄、下水为主，九个凉菜。其中，一盘全荐骨；
　　二九是九个汤；
　　三九是九个下水菜；
　　四九是烤、炸；
　　五九是蒸、闷；
　　六九是熘炒；
　　七九是炖、煮；
　　八九是烩、烧；
　　九九是煎、烙。
　　吃一顿九九全羊席，不但能品尝到蒙古族饮食文化的独特风味，也能领略到蒙古族烹调技术的精湛。这实在人生一大乐事。