烤全羊

　　蒙古族人把烤全羊叫做"西日斯好尼"，说的烤羊的意思。
　　《元史》记载，十二世纪蒙古人"掂地为坎以燎肉"；《朴通事、柳蒸羊》上说：元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁芭盛羊，上用柳枝盖复土封，以熟悉为度。可见，成吉思汗时代不仅是金戈铁马的时代，也是蒙古族民族的饮食文化发展的时代。
　　烤全羊，现在有很多种，但是最主要的是二种。
　　第一种，将羊剥空皮，掏空五脏，在羊肚子内放入烤热的鹅卵石，将羊肚子缝好，放入铝制的桷管盖上盖，用火烤。烤到三十分钟，起盖拿出就可吃。
　　第二种，将羊剥空皮，掏出五脏，在羊肚里放入土豆、胡萝卜、白菜等各种蔬菜和调料，逢好肚子后再放入铝制桷管再进行火烤，烤到三十分钟就可吃。
　　烤出的全羊色泽棕红，油亮闪光，肉质鲜嫩，香气扑鼻，更有一绝是，除了色、味、香、形独特外，当首席贵宾开席动刀时，发出的吱吱的响声，让人更加垂涎欲滴。