奶制品

　　奶皮子：蒙古语称"乌日末"。每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至冷起泡沫再由小火慢至冷却。浓厚的奶脂凝结锅面，形成一层峰窝状麻面圆饼，即奶皮子，取出晾干，切成若干小块，放入奶茶中食用。
　　黄油：蒙古语称"夏日陶斯"。将奶皮子放入锅内继续猛火熬制，分离出渣子后就是黄油，取出装入瓶内，随时用食。
　　奶干：蒙古语称"阿如日"。将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，去掉水分成粘着状，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成，装入布袋随时食用。