春节将至，年夜饭预订进入高峰期。为切实保障全旗人民群众节日餐饮安全，守护阖家团圆烟火气，新巴尔虎右旗市场监督管理局聚焦年夜饭集中就餐消费环节，全面开展年夜饭食品安全专项检查。

       精准摸排底数，建立动态监管台账。执法人员对辖区内餐饮单位年夜饭承接情况进行全面摸排，建立监管台账。执法人员逐一登记餐饮单位名称、联系方式、预订桌数、就餐人数等信息，实行动态更新管理，实时跟踪加桌、退订等情况，确保监管无死角、底数清、情况明。

严管关键环节，守住食品安全底线。围绕年夜饭食品安全核心风险点，执法人员深入后厨与就餐区开展全流程检查。重点核查食品原材料采购索证索票、进货查验落实情况，严查过期、变质、三无食品；规范食品加工操作流程，督促做好生熟分开、餐具清洗消毒、食品留样等工作，要求每餐次每品种留样量不少于125克，冷藏保存48小时以上并做好记录；同时检查从业人员健康管理、后厨环境卫生等，对发现的问题现场指导整改，及时消除安全隐患。

       规范经营行为，维护消费市场秩序。针对年夜饭预订与消费环节，执法人员强化价格与服务监管。要求餐饮单位对年夜饭套餐、菜品单价进行明码标价，在店内显著位置公示价格表，严禁虚构原价、虚假优惠等价格违法行为；明确预订押金收取与退还规则，开具正规票据，详细注明退订条件、退款金额及流程，避免消费纠纷；畅通12315投诉举报渠道，及时处置消费诉求，保障消费者合法权益。

       倡导文明用餐，营造节约就餐氛围。结合“文明餐桌”行动，执法人员积极引导餐饮单位践行绿色节约理念。推广“小份菜”“半份菜”模式，提醒消费者适量点餐、杜绝浪费；督促餐饮单位及时更新“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等文明餐桌提示标识，在点餐、就餐环节主动提醒消费者理性消费，推动形成文明、健康、节约的节日餐饮新风尚。

       截至目前，此次专项检查已出动执法人员36人次，检查对应承办年夜饭餐饮单位9家，预订94桌，1096人用餐。下一步，新巴尔虎右旗市场监督管理局将动态更新相关数据，持续加大节日期间巡查力度，加密检查频次，强化应急值守，以“时时放心不下”的责任感，筑牢春节餐饮食品安全防线，守护全旗群众年夜饭安全。