春回大地，开学在即。为切实保障全旗师生“舌尖上的安全”，筑牢校园食品安全底线，新巴尔虎右旗市场监督管理局联合教育局、环食药侦大队、消防、公安及学校等多部门，提前部署、协同发力，对辖区内7家学校及幼儿园开展春季开学前食品安全联合专项检查，以“最严标准”护航新学期开学“第一餐”。

此次检查聚焦开学前食堂筹备关键环节，执法人员立足市场监管职能，深入后厨操作间、食材库房、消毒间、留样柜等重点区域，采取“实地核查+台账查阅+现场指导”的方式，开展全流程、无死角排查。

在食材安全管控方面，重点核查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品的进货查验记录、索证索票及检验合格证明，仔细清理库房内过期、变质、霉变食材，确保食品来源可溯、质量可控；严格检查食材贮存条件，要求做到分类分架、离墙离地存放，生熟分区、标识清晰，严防交叉污染 。

在加工操作规范方面，现场查验餐饮具清洗消毒流程，核实消毒设备运行状态及消毒记录是否完整，督促落实“清洗、消毒、冲淋、保洁”全流程规范；检查食品留样情况，要求每餐次留样食品足量（不少于125克）、专柜冷藏存放48小时以上，留样记录需详实完整，做到“一餐一留、一留一记”。

在环境卫生与设施方面，重点查看后厨地面、墙面、排水沟的清洁消杀情况，排查“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施是否完好有效；检查冷藏冷冻设备、加工器械的检修维护记录，确保设备正常运转，杜绝因设施故障引发安全隐患 。

在人员与制度落实方面，核查从业人员健康证明是否有效，督促落实晨检制度和食品安全培训要求；查阅“日管控、周排查、月调度”工作台账，健全食品安全管理制度和应急处置方案 。

检查过程中，执法人员同步向学校食堂负责人强调开学前自查工作的重要性，提醒其按时、如实记录自查记录，对排查发现的问题建立清单、销号整改，实现闭环管理，确保所有隐患在开学前清零。

下一步，新巴尔虎右旗市场监督管理局将持续强化校园食品安全常态化监管，针对检查发现的问题开展“回头看”，压实食堂食品安全主体责任，以精准监管、严格执法守护师生饮食安全，为新学期校园安全平稳运行保驾护航！